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迅游注册-有些水果放冰箱反而烂得快,买回家应该先做这件事

2020-01-09 08:15:09

迅游注册-有些水果放冰箱反而烂得快,买回家应该先做这件事

迅游注册,放进冰箱——很多人买完水果回家后做的第一件事。不少人都认为,水果冷藏更有助于保鲜。

其实不然,不同的水果有不同的储存方法,放进冰箱冷藏,并不适用于每一种水果。

哪些水果适合冷藏呢?《生命时报》邀请权威专家,教你水果保鲜的最佳方法。

受访专家

华南农业大学食品学院教授 赵力超 梁晓文

军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

国家高级烹饪技师 赵 亮

未成熟的水果,果实偏硬、较酸;成熟的水果,果实软硬适中、酸甜适宜。而冰箱冷藏的温度一般为2℃~5℃,温度较低。

这样的环境会抑制水果的成熟过程,同时抑制其呼吸作用和乙烯(一种促进果实成熟的成分)的释放,导致水果保持未成熟状态,无法完成成熟过程。

所以,未成熟的水果应在室内放置成熟后再放入冰箱,以保证果实的呼吸作用。

水果买回来先做这件事

水果买回家,先别着急放冰箱,如果水果尚未成熟,不妨先将水果催熟。

热带水果特殊处理

热带水果由于种类不同,其最佳储存温度也有所差别,有些热带水果并不适合放进冰箱。

当然,并不是所有的热带水果都不可以放进冰箱,有些放进冰箱冷藏,其保鲜效果更好:

储藏水果,学会这个小技巧,帮助水果增长保鲜期。

需要提醒的是,塑料袋上要扎一些孔,这样才能保证水果正常“呼吸”。很多水果在成熟过程中会释放一种叫乙烯的气体,如果将一些果蔬和这类水果放在一起,容易提早老化、腐烂,而且一颗颗接着烂,一定要注意分开包装。

用上述方法保存水果,可以保证水果过三五天拿出来时,还是又新鲜又甜美,口感不打折。

本期编辑:曹一珠

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